Cookies healthy (potimarron chocolat)

Bonsoir les amis,

C'est la rentrée et avec la rentrée les goûters de l'école, matin et après-midi à fournir....
Me voilà donc en quête de goûters sains pour mon loulou, et bien difficile de trouver un biscuit du commerce qui corresponde à mes critères..
Déjà sans huile de palme, puis sans lactose, c'est mission IMPOSSIBLE!! Il lui reste les galettes de riz au chocolat noir.... Mon loulou est à la diète ;-(

Du coup ce soir, j'ai concocté une recette qui corresponde à mes critères!

Idem pour les recettes existantes, je voulais lui faire des cookies, mais bourrés de beurre et de sucre, très peu pour moi.....

Vous connaissiez peut être la recette des cookies flocons d'avoine/bananes?

Eh bien c'est le principe équivalent avec de la purée de potimarron! Et c'est trop bon...

Ingrédients: (Pour 8 cookies)

Ne pas hésiter à doubler les doses

-100g de purée de potimarron (ou de potimarron cuit préalablement à la vapeur, il n'est pas nécessaire de l'éplucher)

-100g de flocons d'avoine

-1 càc de sirop d'agave

-2 càs d'huile de coco

-2 càs de beurre de coco (ou de noix de coco rapée)

-pépites de chocolat

Préparation:

-Mixer tous les ingrédients (sauf les flocons d'avoine)

-Ajouter progressivement 3/4 des flocons d'avoine dans le mixeur pour avoir des cookies bien amalgamés.

-Ajouter le reste des flocons d'avoine et les pépites de chocolat

-Former 8 cookies environ et étaler sur du papier sulfurisé.

-Mettre en cuisson à 180 degrés pour 15 minutes.

Bon appétit!!!

Pour une version sans gluten, préférer des flocons de riz ou de quinoa!