mardi 29 novembre 2016

Clafoutis (vegan)

Un peu de nostalgie et d enfance dans cette recette. Je la dédie à ma maman, spécialiste incontestée du clafoutis classique (non vegan). 

Vous savez cette recette qui se compte en nombre de cuillères et qui comprends des œufs et du lait ... 

Il était grand temps que je m y attele! 


Il n a rien à envier à l'original !
Et surtout il a été victime de son succès, mes enfants l ont dévoré !

Il vous faudra:
5 càs bombées de farine de blé 110. (Ou de farine de riz demi-complète)
5 càs de poudre d amandes
1càs de bicarbonate 
180ml de lait d amande
1càc de vinaigre de cidre
2 càs d huile de pépin de raisin (ou autre)
10 petites dattes réhydratées
1càc d arôme d amande (facultatif)
2 poires + 3 pommes 

Sucre de canne ou de coco (facultatif)

Faire cailler le lait d'amande quelques minutes en le mélangeant avec le vinaigre de cidre et réserver. 

Réduire les dattes en purée. 

Mélanger  tous les ingrédients dès que le lait s est épaissi.

Ajouter les fruits coupés en dés. 

Enfourner à 180 degrés pour 50 minutes à 1h. Saupoudrer de sucre roux au bout de 15minutes de cuisson. 
Couvrir de papier aluminium dès qu il est suffisamment coloré. 

Bon appétit ! 





dimanche 27 novembre 2016

Atelier de Pâtisserie crue au Salon Bio de Lille (27/11)

Bonsoir!!

Un grand grand merci à tous ceux qui ont assisté à ma démonstration de pâtisserie crue tout à l'heure au Salon NaturaBio de Lille Grand Palais !!!
Salle comble, que du bonheur!!!! Encore une très agréable expérience cette semaine.
Que du bonheur de rencontrer autant de personnes qui s'intéresse à la cuisine sans produits animaux et crue!


Aussi, au cas où la prise de note vous aurez fait défaut tout à l'heure, je vous rappelle les recettes de cet après-midi:

Brownie moelleux au cacao cru et aux noix





Dattes dénoyautées réhydratées (à doser selon la texture du brownie)
2 poignées de noisettes
10 noix en morceaux
2 cà s de cacao cru
1 pincée de sel (facultatif)
2 cà s d’huile de coco

Mixer les noisettes.
Ajouter l’huile de coco, le cacao cru, le sel  et les dattes jusqu’à obtenir une pâte.
Ajouter les morceaux de noix
Etaler dans un plat
Placer au frais et découper en part




Tarte au citron avocat



100g d’amandes
100g de noix de coco
200g de dattes rehydratés / abricots (approximativement, juger à la texture de la pâte)

Pour la crème:
2 avocats bien mûrs
60 g de jus de citron jaune (jus de 2 citrons)
60 g de sirop d’agave ou d’érable
2 c. à soupe d’huile de coco fondue
Les zestes de 2 petits citrons verts et/ou jaunes

Réaliser la pâte à tarte: mixer les amandes et la noix de coco. Ajouter progressivement les fruits secs jusqu'à obtenir une pâte.
Réserver au frais (idéalement 30 minutes au congélateur pour qu'elle se solidifie, il sera alors possible de la démouler..)

Pour la crème, mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Déposer la crème sur la pâte. Décorer avec quelque zestes de citron!

Petit plus à tester chez vous. Pour rappeler la tarte au citron meringuée classique n'hésitez pas à réaliser une chantilly coco: battre de la crème de coco (différent du lait de coco) avec du sucre glace et un peu de vanille en poudre ou liquide. Et décorer généreusement la tarte avec cette chantilly végétale.


Bon appétit!

A bientôt pour d'autres ateliers!!


vendredi 25 novembre 2016

France 3 pour une recette de Noël!

Bonsoir les amis,

J'ai été accueillie par France 3 ce matin, sur le plateau de Nord Pas de Calais Matin!
J'y parle de la cuisine végétalienne et je vous donne une petite recette crue de Noël.
Un grand plaisir que je voulais partager tout de suite avec vous: je vous donne rendez-vous à la 6ème minute!!!!! 





De retour chez moi pour déguster mes réalisations ;-)

Les recettes plus précises sur demande!!!

Bon weekend!!
Je vous donne rendez vous au salon bio de Lille grand palais ce dimanche pour un atelier de pâtisserie crue ce dimanche à 14h30. Gratuit et inscription sur place. N'hésitez pas!


jeudi 24 novembre 2016

Noël au féminin sur Lille le 18/12

Bonjour les amies!

Un post sexiste ce soir..... Pour vous inviter à un Noël au féminin !

Au programme cuisine végétale et atelier cosmétique dans un lieu de détente et de cocooning : Entre Ciel et Terre dans le vieux Lille. 


Que du bonheur!!!

Inscrivez vous vite pour partager un moment de fête et de détente entre amies!! 

lundi 21 novembre 2016

Atelier de cuisine "l'Asie crue au végétal" à Valenciennes (10/12)

Le Bar à Lire m’accueille aussi pour un atelier de cuisine végétale adulte le :

SAMEDI 10 décembre de 17h à 18h30 à Valenciennes (16, square crasseau à Valenciennes)


https://www.facebook.com/events/335074480187445/

Venez réaliser deux plats empruntés à l'Asie. 

  • Des makis à base d'une crème végétale et des légumes crus de saisons  
  • Des rouleaux aux fruits tutti-fruti à la chantilly coco
Des recettes végétales et festives pour épater vos futurs invités.

Sur réservation auprès de Florence au 06.72.03.82.62. ou par mail à floreskitchen@gmail.com

Tarif: 30 euros



Places limitées, Inscrivez vous vite!

Atelier de cuisine Enfants "Spécial Truffes " à Valenciennes (30/11)

Bonjour les amis,

J'ai tardé à publier les informations ici maintenant que j'ai ma page facebook, mais c'est un tord, alors je rectifie!!!

Aussi je vous informe officiellement, je réalise :

Un Atelier de cuisine enfants le MERCREDI 30 NOVEMBRE de 16H30 à 18H au Bar à Lire de Valenciennes (16, square carasseau): "Spécial TRUFFES"

Pour les enfants d'environ 6 à 12 ans.
Lien facebook ici:
https://www.facebook.com/events/619176721620159/


Un vent de nouveauté souffle sur vos gourmandises de Noël! 

Les enfants apprendront à confectionner des douceurs à bases de produits sains, version pralinée, coco ou encore cacahuètes! Ils pourront exercer toute leur créativité pour personnaliser ces truffes à leur goût.

Les enfants goûtent sur place et repartent avec leurs réalisations! 

Sur inscription auprès de Florence au 06.72.03.82.62. ou par mail floreskitchen@gmail.com

Tarif: 10 eurosPlaces limitées, inscrivez vous vite!


vendredi 4 novembre 2016

Prochain atelier de cuisine spécial fêtes!

Bonsoir les amis,

Il me tardait trop partager avec vous la tenue  de mon prochain atelier au Drive des 4 saisons de Valenciennes où je vous proposerai un menu végétal alliant festivité et légèreté!

Vous cherchez des idées de recettes inédites pour les fêtes ?
Venez revisiter les légumes de l entrée au dessert!
Réservez votre samedi 3 décembre matin!!!!

Toutes les infos prochainement sur ma page:

https://www.facebook.com/Flores-kitchen-1549050195400940/