samedi 18 février 2017

Salon du bien-être et vivre mieux, atelier de cuisine vivante!

Bonjour les amis,


Tout à l'heure j'animais un atelier au Salon du bien-être et vivre mieux à Marquette les Lille.



Voici les recettes comme convenu:


LAIT VÉGÉTAL D AMANDES

Ingrédients:
125g d’amandes trempées dans de l'eau 6 à 12h / 1 litre d'eau minérale /2 grosses dattes
Facultatif : 1 pointe de couteau de vanille

Préparation:

La veille, mettre à tremper les noisettes dans de l'eau.
Égoutter les noisettes et bien rincer.
Déposer l'ensemble des ingrédients dans le blendeur et mixer 2 à 3 minutes environ en faisant des pause pour ne pas faire surchauffer le blendeur.
A l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine à confiture (à défaut un linge très fin peut faire l'affaire), filtrer le lait obtenu.
Presser au maximum l'étamine pour récupérer le plus de lait possible. La pulpe restée dans l'étamine d'appelle de l'okara, nous allons l'utiliser pour réaliser la pâte à tarte.

Le lait d’amandes ainsi obtenu conserve 3 jours au frais.

SMOOTHIE VERT (pour 2/3 verres)


2 Bananes
2 Pommes
1/2 rhizome de curcuma frais
la même quantité de Gingembre frais
3 feuilles de Chou kale (partie centrale enlevée)
250ml environ de lait d’amandes (à défaut, de l'eau)

Mettre tous les ingrédients au blender et mixer quelques minutes avec des interruptions.
Servir immédiatement.



SALADE DE CHOU KALE AUX AGRUMES SAUCE AMANDES
300g de chou kale/ 1 pomme/ 1 poignée de cranberries séchées / 2 càs de purée d’amandes blanches, 5 tomates confites, jus d’1/2 citron, 3 càs d’huile d’olive, poivre.

Réaliser la sauce.
Prélever les suprêmes d’orange.
Découper finement le chou kale et masser avec la sauce. Ajouter les morceaux de pommes et les cranberries.
Laisser reposer avant de servir.


BOULES ENERGETIQUES

Okara (partie solide extraite lors du lait d’amandes) ou 100g d’amandes / 50g de graines de sésame/ 50g de graines de lin /50g de graines de courges/ 50 g de noix / 10 grosses dattes/ 50g de fruits secs (abricots, raisins…) / 1 càs de beurre de cacahuètes (facultatif) / flocons d’avoine (ou autre flocons)

Mixer ensemble l’ensemble des ingrédients. Ajuster la préparation pour avoir une texture pour réaliser des boules. Si elle est trop humide, rajouter des flocons d’avoine. Si elle est trop sèche, rajouter des fruits secs.
Former des boules et réserver au frais avant de déguster.

mardi 14 février 2017

Joyeuse Saint Valentin - brownie coulant aux fruits rouges (vegan)

Bonjour les amis!

J ai pensé à vous!
Envie de vous proposer un petit gâteau qui fait de l effet, et trop facile et rapide à réaliser !
Effet garanti : un brownie au chocolat coulant framboises

Et vous savez quoi? 
Il est cru, sain, végétal, bref, il a tout pour plaire 😍

Commencer par réaliser un coulis cru de fruits rouges ou de framboises. 

Ingrédients:
400g de framboises / 1,5 CS de jus de citron/ 4 grosses dattes ou 6 petites ou 2 càs de sirop d'agave
2 CS de graines de chia (se trouvent en magasin bio, indispensables pour la recette)

Préparation:

Mixer au robot ou au blender les fruits, les dattes et le jus de citron jusqu'à avoir une préparation lisse. Vous pouvez garder une partie des fruits en morceaux. Ajouter à la préparation ainsi que les graines de chia et mixer quelques instants. Laisser reposer au réfrigérateur avant de consommer.

Réaliser ensuite la pâte à brownie crue 

BROWNIE
200g noisettes/ 100g noix/3 cà s de cacao cru/150g de dattes/1 pincée de sel (facultatif)/2 càs d’huile de coco fondue
Mixer les noisettes.
Ajouter l’huile de coco, le cacao cru, le sel  et les dattes jusqu’à obtenir une pâte. Ajuster les quantités pour obtenir une pâte collante.
Ajouter les morceaux de noix. Dans des petits moules en silicone, réaliser des sortes de tartelettes bien tassées. Remplir de coulis de framboises. Et recouvrir de pâte à brownie.
Réservez au frais jusqu'au démoulage !

Bon appétit !!!

lundi 13 février 2017

Recettes de la soirée filles au Gaumont

Bonjour les amis,

Comme promis les recettes de la soirée fille au Gaumont de vendredi 10 février !!!! 




Alors, je vous ai proposé 

un LAIT D'AMANDES


Ingrédients:
125g d'amandes trempées dans de l'eau minérale 6h à 12h / 1 litre d'eau minérale /2 grosses dattes
Facultatif : 1 pointe de couteau de vanille

Préparation:

La veille, mettre à tremper les amandes dans de l'eau.
Égoutter les amandes et bien rincer.
Déposer l'ensemble des ingrédients dans le blendeur et mixer 2 à 3 minutes environ en faisant des pause pour ne pas faire surchauffer le blendeur.
A l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine à confiture (à défaut un linge très fin peut faire l'affaire), filtrer le lait obtenu.
Presser au maximum l'étamine pour récupérer le plus de lait possible. La pulpe restée dans l'étamine d'appelle de l'okara, nous allons l'utiliser pour réaliser du brownie cru

Le lait d'amandes ainsi obtenu conserve 3 jours au frais.


SMOOTHIE VERT (pour 2/3 verres)


1 Banane
2 Pommes
1/2 rhizome de curcuma frais
la même quantité de Gingembre frais
3 feuilles de Chou kale
200ml environs de lait d amandes (à défaut, de l'eau)

Mettre tous les ingrédients au blender et mixer quelques minutes avec des interruptions.
Servir immédiatement.


TARTINADE TOURNESOL/TOMATES CONFITES



150g graines tournesol trempées 12h dans de l'eau minérale
5 tomates confites ou séchées et réhydratées
½ gousse d’ail
jus d un citron
2 càs d’huile
un petit morceau de patate douce crue (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un mixeur. Mixer jusqu'à consistante de tartinade bien homogène.
Tartiner sur des tranches de concombre.


BROWNIE CRU


200g noisettes (ou l'okara du lait d'amandes et des noisettes en complément)/ 100g noix en morceaux/3 cà s de cacao cru/150g de dattes/2 càs d’huile de coco fondue
Mixer les noisettes.
Ajouter l’huile de coco, le cacao cru, le sel  et les dattes jusqu’à obtenir une pâte.
Ajouter les morceaux de noix
Etaler dans un plat
Placer au frais et découper en part


Bon appétit!