mardi 30 août 2016

Dimanche 4 septembre 2016, venez cuisiner au naturel à Raismes

Bonsoir les amis,

Ce dimanche, l'association Couleurs de vie L'association et la Ferme du Major organisent la 5 ième édition du Dimanche Naturel et Solidaire de 9H à 14H.



Et vous savez quoi, j'aurai le plaisir d'y être pour vous proposer de déguster des recettes naturelles, vitaminées, crues en folie. 
Au programme, des smoothies, une ratatouille, des spaghettis, un curry revisités version crue et efficace. Je ne vous dis que cela.
Que vous soyez adeptes des légumes, en quête de découverte culinaire ou simplement gourmands.
Passez me voir!
Les recettes seront disponibles ici après l'atelier. 

Rendez-vous dimanche!


Risotto créole (vegan)

Bonsoir les amis,

Ça y est les vacances sont finies (enfin presque), alors j'ai eu envie de vous proposer une recette bien réconfortante et cuite (clin d'oeil à ma voisine préférée).

C'est un peu aussi ma recette fond de placard... mais qui fait de l'effet! On peut même la proposer en réception accompagnée d'une brochette de fruits (ananas, pommes...) légèrement rôtie.


Ingrédients:

(pour 4 personnes)

1 oignon
1 carotte
1 courgette
1 grand verre de riz arborio ou thaï (temps de cuisson à adapter)
1/2  petite conserve de maïs
1/2 petite conserve d'haricots rouges
1/2 cube de bouillon
200ml de lait de coco
1/2 boite d'ananas en conserve ou un morceau d'ananas frais.
Une poignée de petits pois ou de fèves frais ou surgelés (facultatif)
Curry
Piment doux


Préparation:


-Émincer l'oignon et faire rissoler dans une cuillère d'une huile d'olive.
-Éplucher la carotte et la courgette, couper en dés et ajouter.
-Laisser rissoler quelques minutes
-Ajouter le riz et le cube de bouillon de légumes réduit en miettes.
-Ajouter petit à petit le liquide (200ml de lait de coco, 200ml de liquide des ananas au sirop, 200ml à 300ml d'eau.
-Cuire 25 minutes à couvert et à feu doux pour le riz thaï (adapter pour le riz arborio)
-Ajouter le maïs, les haricots rouges, quatre ou cinq rondelles d'ananas en morceaux et laisser réchauffer quelques minutes.

Bon appétit!

Ce risotto se déguste aussi froid le lendemain. 


jeudi 4 août 2016

Panacotta coco coeur chocolat (vegan)





Je me suis inspirée d une recette de Marie Laforet pour la mettre à mes gouts 😃 et à ceux des enfants 😃😃😃. 

Ingrédients :
-300ml de lait de riz/coco (ou de lait de riz ms celui la est une tuerie!)
-200ml de crème de coco (liquide)
-1c à cafe d agar agar (2g)
-1c à café de fécule de maïs
-5 carrés de chocolat 

Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat à froid et faire bouillir 3minutes. 

Verser les 3/4 de la préparation dans des moules, remplir aux 3/4. 
Faire fondre 5 carrés de chocolat noir dans la crème restante.  
Ajouter la préparation dans les moules 

Ça marche aussi avec des moules en silicone ! 

Bon appétit 


Trilogie de desserts !! (Vegan et crus)

Coucou les amis, 

Après cette longue absence dues aux vacances, je me remets à cuisiner!!!
Pour remercier ma conseillere BGE pour son aide, j ai eu envie de lui confectionner une trilogie de mes desserts crus préférés !


-un brownie cru 
-un cheesecake aux fraises
-une tarte au citron 

Mais ces recettes ne sont pas de moi, même si je me suis juste arrangée des proportions pour én faire des desserts individuels :

- brownie cru

http://www.mangersantebio.org/1710/brownies-crus-decadents
Je l ai servi nature sans glaçage mais avec des morceaux de noix du Brésil. 

-Cheesecake fraises 

https://petitsplaisirsansgluten.com/2013/10/22/raw-cheesecake-aux-fraises-vegan-ig-bas/

Il est un peu compact et mériterait d être allégé mais je posterai une autre recette prochainement 

-tarte au citron 

http://auvertaveclili.fr/tarte-crue-lavocat-et-au-citron-vegan/

Ne pas hésiter à augmenter les quantités ! 
Moi j ai fait un mélange de dattes et d abricots secs pour la base. Et j ai mis juste du citron jaune mais davantage. 

Bon appétit !!!