lundi 31 octobre 2016

Spaghettis de patates douces (vegan et cru)

Bonjour les amis,

J ai constaté que j'avais de nouvelles fans sur mon blog et sur ma page! Je les accueille avec grand plaisir 😉!! 

Pour fêter cela, je vous propose une recette colorée pleine de saveur. Vous aimiez les patates douces en purée... les voici en spaghettis crus pour bien plus de vitalité. Des fibres, des anti-oxydants....un indice glycémique faible... Que des avantages!!


Recette testée et approuvée par mes petits bouts en plus!

Pour les spaghettis il vous faudra :
-1 patate douce par personne
-1 à 2 càs d huile d'olive de bonne qualité
-1 pincée de sel

Pour la sauce:
2 poignées de noix de cajou (préalablement trempées 2h)
1carotte de taille moyenne
4 tomates confites ou séchées et rehydratées
1 gousse d ail (dégermée)
1cà soupe de vinaigre de riz ou de cidre
Un peu d'origan
1 bonne càc de poivre
1 tasse d'eau minérale 

Pour le spaghettis
Réaliser les à l'aide d'un spiralizer. Si vous n'en disposez pas, réaliser des tagliatelles fines à l'aide d'un économe. Ce sera très bon aussi!
Masser vos spaghettis à l'huile d'olive + sel et couper les un peu si elle sont trop longues . 

Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Rajouter de l'eau si la sauce vous semble trop épaisse . 

Disposer la sauce au fond de l'assiette et disposer vos spaghettis en gardant un beau volume. Décorer avec de la coriandre ou du persil. 


Bon appétit !

dimanche 23 octobre 2016

Truffes choco-cacahuètes (vegan et crues)


Bonjour les amis,

Aujourd hui j'ai envie de vous proposer une petite gourmandise au parfum chocolat cacahuetes de cette célèbre barre chocolatée !

Une truffe au coeur cacahuètes, enrobée de chocolat, ultra gourmande...



Pour une douzaine de truffes :
- 100g d amandes ou de poudre d amandes
- 1càs ultra bombée de beurre de cacahuètes ou de purée de cacahuètes
- 1càs de sirop d agave
- 1 bonne pincée de vanille en poudre
-100g de chocolat noir

Préparation: 

Mixer les amandes jusqu'à obtenir de la poudre. Ensuite mélanger tous les ingrédients au mixeur ou à la cuillère . 

Former des boules avec vos doigts et déposer sur un papier sulfurisé. Faire durcir au réfrigérateur une petite heure si possible. 

Faire fondre le chocolat au bain marie. 
Y tremper les truffes et déposer à nouveau sur du papier sulfurisé. 

A déguster quand le chocolat aura durci. Conserver au réfrigérateur...

N'hésitez pas à doubler les quantités ... 😉

Bon appétit 

Tarte aux pommes (crue et vegan)


Bonjour les amis,

Je vous retrouve pour une belle recette de saison.
Qui n'a jamais craqué sur une belle tarte aux pommes d'automne? Devant sa douceur et son réconfort face au temps gris pluvieux?

La gourmandise qui reste longue à satisfaire, pâte à tarte, compote, cuisson....

C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui sa version crue, tellement plus rapide, saine et toute aussi savoureuse!


Pâte
200g d'amandes (ou de poudre d'amande)
15 dattes environ

Compote crue
2 grosses pommes 
1 càs de purée d'amandes
2 dattes
cannelle
jus d'un demi citron

Décoration:
1 pomme
jus d'un demi citron
sucre roux ou de coco

Préparer la pâte. Mixer les amandes en poudre. Ajouter petit à petit les dattes jusqu'à ce que la pâte soit collante et amalgamée... La quantité de dattes reste approximative....
Etaler la pâte dans un moule en silicone ou à charnière en faisant des bords.
Réserver au congélateur si vous souhaiter la démouler (ce n'est pas indispensable!)
Il vous faudra démouler la pâte avant de la garnir si vous souhaitez le faire.

Réaliser la compote. Eplucher les pommes et disposer les ingrédients dans un mixeur ou un blender.
Déposer sur la pâte.

Pour la décoration, éplucher la pomme et la couper en très fine lamelle. Les mélanger au jus de citron avant de garnir la tarte. Conserver au réfrigérateur.
Saupoudrer de sucre roux avant de servir.

C'est prêt!






mercredi 19 octobre 2016

Des goûts et des couleurs à Valenciennes le 14 octobre



Bonjour les amis,



Ce samedi 15 octobre, l'association intergénérationnelle de Valenciennes organisait une journée "des goûts et des couleurs" avec pour principal enjeu la nutrition!




J y partageais un stand avec le Drive des 4 saisons, et je vous ai concocté des petites recettes crues à base des produits locaux et de saison.


Vous avez été nombreux à venir nous voir, et je vous ai promis les recettes !
















Alors je vous les livre sans attendre: 

CONFITURE DE FRAISES CRUES


La recette est déjà présente sur mon blog mais je vous la remets:

Ingrédients: 
400g de fraises lavées et équetées (les choisir mûres à point)
1,5 CS de jus de citron
4 grosses dattes ou 6 petites (réhydrater si elles sont sèches)
2 CS de graines de chia (se trouvent en magasin bio, indispensables pour la recette)

Préparation:


Mixer au robot ou au blender la moitié des fraises, les dattes et le jus de citron jusqu'à avoir une préparation lisse.Découper en morceaux le reste des fraisesAjouter à la préparation ainsi que les graines de chia et mixer quelques instants. Il est possible de sucrer un peu plus avec du sirop d'agave selon les goûts...Déposer au réfrigérateur avant de consommer.Cette confiture se conserve une petite semaine.


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COMPOTE DE POMMES CRUES

Ingrédients:
4 ou 5 pommes
1càs de purée d amande complète 
3 dattes
jus d un demi citron
Cannelle 

Éplucher les pommes et mixer le tout. 
Servir sans attendre saupoudré de cannelle!

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SMOOTHIE VERT


Ingrédients:
1 banane
Jus d'un citron
1/2 avocat
1/2 courgette
2 pommes
2 poires
Quelques feuilles de menthe
250 ml d'eau

Epluchez les fruits et les légumes (garder la peau de la courgette si elle est bio)
Passez le tout au blender.
Servir immédiatement.

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CURRY CRU


Ingrédients:
Une part de  potimarron
Une carotte 
Un ½ céleri rave ou 1 courgette
Un demi poivron rouge
Noix de cajou 
quelques dattes
Une poignée de raisins secs

Sauce :  1 avocat ou deux - 300 à 500ml de lait de coco - épices en poudre : curry, curcuma, piment doux - sauce tamari  

Facultatif: coriandre

Râper le potimarron, la carotte, le céleri rave, la courgette. Eplucher le poivron et couper en fines lamelles.
Réserver.

Préparer la sauce: mixer tous les ingrédients. Compter un avocat pour 300ml de lait de coco. Augmenter les quantités en fonction du nombre de personnes.

Mélanger la sauce aux légumes, ajouter les dattes en petits morceaux, les raisins secs, les noix de cajou en morceaux et la coriandre.

Servir immédiatement ou réserver au frais.



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LAIT D'AVOINE A LA POIRE


Confectionner un lait d avoine avec 120 à 150g de flocons d avoines et un litre d eau. Pour cela, mixer le tout au blender. 
Filtrer la préparation avec un sac à lait végétal.
Ajouter 3 dattes, 4 poires et mixer à nouveau.
Servir frais!

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CRUMBLE DE POMMES/POIRES/BANANE ou CRUMBLE DE POIRES


Fruits compotés:  2 pommes / 2 poires  / 1 banane / jus d’un demi citron / 50g de sirop d’agave / 1càc de graines de chia / une pointe de vanille

Crumble: 75g de noix du grenoble / 100g de flocons d’avoine / 40 sirop d’agave / 30g d’huile de coco fondue / Une pincée de sel.

Quelques heures à l’avance, préparer les fruits compotés: couper les pommes et les poires en petits morceaux. Ecraser la banane. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Réserver à température ambiante (ou au frigo pour plus de quelques heures).

Hacher grossièrement les noix et mélanger l’ensemble des ingrédients du crumble. Déposer au frais.

Montez le crumble: répartir les fruits compotés et couvrir de crumble. Servir immédiatement!

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 SMOOTHIE BETTRAVES!


Ingrédients :
3 pommes
3 poires
1 petite betterave crue
Quelques feuilles de menthe
Gingembre en poudre 
250ml d'eau

Épluchez les fruits et les légumes et passer le tout au blender. 
Ajuster la quantité d'eau selon la texture désirée. 
Dégustez!
Le goût de la betterave est assez fort, il ne faut pas en augmenter la quantité. Mais la couleur est magnifique!!


LAIT VEGETAL DE NOISETTES


Ingrédients:

125g de noisettes trempées dans de l'eau 6 à 8h
1litre d'eau froide
2 grosses dattes (ou 4 petites)
Facultatif : 1 pointe de couteau de vanille

Préparation:

Six à huit heures (voire la veille), mettre à tremper les noisettes dans de l'eau.
Égoutter les noisettes et bien rincer.
Déposer l'ensemble des ingrédients dans le blendeur et mixer 2 à 3 minutes environ en faisant des pause pour ne pas faire surchauffer le blendeur.
A l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine à confiture (à défaut un linge très fin peut faire l'affaire), filtrer le lait obtenu.
Presser au maximum l'étamine pour récupérer le plus de lait possible. La pulpe restée dans l'étamine d'appelle de l'okara, nous allons l'utiliser dans la recette suivante!

Le lait de noisettes ainsi obtenu conserve 3 jours au frais.


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TRUFFES AU CHOCOLAT CRU A L'OKARA


Ingrédients:

L'okara de noisettes obtenu grâce à la recette précédente
5 grosses dattes (ou 10 petites)
1 grosse cuillère à soupe de cacao (cru c'est encore mieux..)

Préparation:

Ajouter l'okara, le cacao et mixer. 
Ensuite ajouter les dattes tout en mixant. Surveiller que la pâte ne soit pas trop collante (si c'était le cas, réduire le nombre de dattes).
Réaliser de petites boules avec les mains. 
Laisser reposer un peu au frais avant dégustation.


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SMOOTHIE MINCEUR


Ingrédients 
2 pommes
2 poires
1/2 concombre
Menthe (facultative)
200ml d'eau

Éplucher les fruits et légumes et passer le tout au blender. Ajuster la quantité d'eau si besoin. 
Déguster !

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Bonjour les amis, 

Une grande nouvelle pour vous!
Je suis fière de vous annoncer que vous allez pouvoir suivre l'actualité de mon blog via Facebook !

Alors, n'hésitez pas à liker, partager et à me laisser des commentaires.....


 bientôt!!!

vendredi 14 octobre 2016

Journée santé et bien-être , inauguration du local de l association Couleurs de vies

Hier, j ai eu le plaisir d être presente lors de l inauguration du local de couleurs de vies! Une chaleureuse association qui prône des valeurs de santé (lutte contre le cancer, alimentation, activité physique) et qui entretient le lien social sur le territoire de Saint-Amand. 

Ils m ont fait confiance pour la réalisation d un Buffet 100% végétal et cru que j'ai très envie de partager avec vous! 




Des sushis crus au curry et curcuma , de la ratatouille crue ....


Du taboulé de brocoli


Un crumble de pommes,banane,citron,coco 


Une mousse de chia choco-coco sur lit de poires. 

Un grand merci à Cécile et à Jean-Luc pour leur confiance. 

Le début d'une collaboration j'espère !




mercredi 12 octobre 2016

Atelier de cuisine spécial maman à La Chouette Bleue!

Bonjour tout le monde, 

Je vous propose prochainement un atelier de cuisine entre mamans, toujours végétale, toujours cru, et en plus vos enfants vont aimer!

Sarah, de l'association la Chouette Bleue nous accueille chaleureusement pour cet atelier pendant les vacances, le lundi 24 octobre, de 10h30 à 12h, suivi par la dégustation de ce que nous aurons préparé. 

Au menu, redécouvrez les légumes façon cru pour encore plus de vitalité :

-curry de légumes
-taboulé de brocolis
-crumble de pommes /fraises
-smoothie vert

Le tarif est de 29 euros par personne.

A vos inscriptions ! Contactez Sarah au 0611408241.

A bientôt!